初秋要避免冷热同食伤肠胃-_广西厨师培训学校

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初秋要避免冷热同食伤肠胃

发布时间：2014-08-26查看次

初秋时节，要提醒大家，夏季刚过，人体胃肠受到暑热的刺激，功能相对减弱，这时冷热食品“共舞”很易导致胃肠受伤。

腹泻病因有三分之一是“口不择食”造成的，其中冷饮和热的甜点混食引起的腹泻，占了绝大多数。因此，防范腹泻，切忌冷热同食。

饱食了烧烤、海鲜后，再来一盘新鲜的水果是许多人的习惯。有人因此患上腹泻，却不明白原因何在。其实，餐后的水果，是引起腹泻的原因。鱼、虾等含有丰富的蛋白质和钙，当它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山渣、柿子等被人们一同食下后，其本身蛋白质的营养价值会降低，而且鱼、虾等的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。这种物质会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此，吃了大量虾等海鲜类食物后，最好不要马上吃水果。

在餐厅、酒店里，我们还常见到许多人在一边吃热腾腾的食物，甚至是辛辣食物，一边又在津津有味地喝着冷饮。这种吃法，会损伤人体的胃肠道。温度的骤然变化会造成胃肠黏膜不同程度的损伤，阻碍胃肠道正常吸收食物，轻则胃肠难受，重则胃肠出血甚至引发胃肠炎或痢疾。而经常把冷热食物混在一起吃，久而久之，可能会患上胃寒症。