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秋季美食——茄汁彩椒排骨

发布时间:2013-09-09查看

秋季饮食养生有“少辛增酸”的说法。说到餐桌上的酸味食物,很多人第一时间就会想起酸甜可口的酸甜排骨。下面带来的是一道适合大人小朋友吃的茄汁彩椒排骨。用中小火慢慢煎香排骨的表面,尽量少翻动它,让肉质在慢火中变得焦香可口。最后将酥香美味的排骨加入茄汁彩椒中,这道菜既美味又可口,是秋季餐桌上的一道美食。

材料:猪小排、青红椒

调料:玉米亚麻籽油、盐、糖、茄汁、白醋(各适量)

做法:

1、将排骨洗干净,斩成小块。

2、用油、盐、糖、料酒将排骨腌入味,腌大约15分钟。

3、烧热油锅后,转中小火,倒入排骨慢慢将两面煎香,期间尽量少翻动它,两面都呈金黄色时盛起。

4、洗干净油锅,倒入用茄汁和白醋调好的酱汁,煮至微滚时倒入彩椒,翻炒一会儿。

5、倒入煎香了的排骨,让茄汁包裹在排骨的表面,翻炒约2分钟再起锅。

 

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