冬季养生汤：鲫鱼木瓜汤-_广西厨师培训学校

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发布时间：2015-12-21查看次

进入冬季，天气转凉，血液循环不畅，易引发手脚冰凉现象。这个时侯，一碗热气腾腾的、高蛋白含量的鲜味汤品，起到调和气血、增强机体免疫等功效。

鲫鱼木瓜汤

用料：

鲫鱼1条（约400克），料酒1汤匙，姜4片，木瓜半个，盐适量。

做法：

1.鲫鱼处理好清洗干净，里外均匀抹上料酒和盐腌15分钟左右；木瓜去皮，挖掉籽儿洗净切大块。

2.锅中放少许底油，油热后放腌好的鲫鱼中火煎至两面金黄。放入姜片煸香，倒入适量开水。中大火炖煮20分钟至汤汁浓白。

3.加入木瓜块煮开，按个人口味调入盐，再煮10分钟即可。

小贴士：

1.煎鱼的时侯油不要太多，否则煮出的汤会不够清爽。

2.煮汤时直接加开水，然后整个过程中一直用中大火保证汤汁沸腾，这样就很容易煮出像牛奶般浓白的漂亮汤汁。