秋季时令菜：桂花鸡柳的做法-

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发布时间：2015-10-14查看次

桂花又名木犀，含多种香料物质，可用于食用或提取香料。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。桂花鸡柳成菜后，鸡柳脆嫩，桂香浓郁，色泽美观，让人胃口大开。

原料：

鸡脯肉150克、鲜桂花15克、面包糠150克。

调料：

葱姜汁水5克、精盐半小匙、料酒1小匙、蜂蜜1大匙、味精少许、鸡蛋清半只、干淀粉5克、植物油500克。

做法：

1、鸡脯肉洗净，切成条，加料酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。

2、鲜桂花用盐腌一下待用。

3、将上浆的鸡柳条均匀地裹上面包糠。

4、锅洗净置中火上，倒入植物油烧至四成热时，均匀地放入裹上面包糠的鸡柳，炸至金黄色时倒入漏勺滤油。

5、原锅留油适量，倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀，然后将刚炸好的鸡柳倒入翻炒几下即可。