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发布时间：2015-08-27查看次
夏季早餐可以适当的吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥可谓是家喻户晓了南北通吃了，它以切成小块的皮蛋和瘦肉为配料煮进粥里，口味咸淡适宜，特别在广东和香港等地尤其受欢迎。
主料：
大米、皮蛋、猪瘦肉
辅料：
姜、葱、香油
制作步骤：
1、大米洗净，加清水以和几滴色拉油浸泡半小时，连同泡米的水一同放锅中，再加入足够量的清水烧开后转小火熬制。
2、煮粥中途，不时用勺子搅拌以避免粘锅。
3、里脊肉切片加入腌肉调料抓匀后腌制备用。
4、姜切细丝，小葱切末,皮蛋切碎备用。
5、待粥煮至粘稠后放入皮蛋碎，再放入姜丝煮制约5分钟
6、调入少许盐搅匀，用手抓着腌好的肉片，松散的撒在粥表面，稍煮一会，再搅匀。
7、待肉片煮熟即可关火，盛出时撒葱花，淋几滴香油即可。
小贴士：
大米事先用水和几滴油浸泡，可以使米更易煮烂，也可使粥口感更滋润。
