夏季可以适量吃西红柿-_广西厨师培训学校

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夏季可以适量吃西红柿

发布时间：2015-07-31查看次

夏季是吃西红柿的好时候，很多家庭的餐桌上，西红柿也是常客。很多人都知道它维生素C和番茄红素含量丰富，有营养，最好熟着吃等等，其实，西红柿中的番茄红素还有助降低肾癌风险。

番茄红素是一种天然抗氧化剂，存在于西红柿等食物中。一项新的研究发现，番茄红素能帮老年女性远离肾细胞癌的威胁。美国韦恩州立大学医学院的研究人员对美国女性健康研究中的近10万人的健康和饮食信息进行分析，番茄红素、叶黄素、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的物质进行了研究。研究期间，共有240名女性确诊罹患肾癌。研究人员比较后发现，与摄取较少番茄红素者相比，摄取较多番茄红素的女性的肾癌风险减少了39%，而其他微量营养素效果不明显。

专家介绍，高体重指数(BMI)和高血压是与男性肾癌危险性升高相关的两个独立因素，西红柿含有丰富的膳食纤维，而且有助于降压和减脂，这可能也是降低肾癌风险的原因之一。