元宵节靓汤咸汤圆萝卜丝汤-_广西厨师培训学校

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发布时间：2015-03-05查看次

今天是元宵节，食汤圆是民间传统的习俗，寓意“团团圆圆”。而汤圆基本使用糯米粉为皮，馅料却各种各样。今日靓汤特别推荐一款以鱿鱼干虾米和广东腊肉为馅料的汤圆，并放入萝卜丝汤中，鲜美可口，还有健脾补肾的功效，且男女老少皆宜。

材料：鱿鱼干、虾米、广东腊肉各100~150克，白萝卜500克，生姜3片，芫茜少许，糯米粉适量。

烹制：鱿鱼干、虾米稍浸泡，与腊肉一起切碎，糯米粉用清水揉搓为团，并把馅料包入内变为汤圆。白萝卜刮皮，切为丝状。在镬中加入清水1750毫升，武火滚沸后，下汤圆，至刚熟时下萝卜丝，稍滚沸片刻，下芫茜、盐、麻油，稍滚便可。