寒冷冬季，羊肉的几种吃法-_广西厨师培训学校

作为全国烹饪教育知名品牌华南烹饪教育已经有二十多年的发展历史也算是烹饪职业教育领域的老人了但很多家长和同学还是对职业院校还是存在误区今天我们来看看那些被你误会的烹饪职业院校 ▽▽▽ 误区一：学校没压力，学习很轻松在我们的身边总有一些人觉

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发布时间：2014-01-10查看次

土豆炒羊肉

锅中放入油，先将羊肉块炒熟，然后加入一半的蒜苗段、土豆块、适量酱油上色。放入适量白糖翻炒，将火关小一点，加适量水，盖锅盖焖10分钟左右。开盖后加盐、胡椒粉、剩下的蒜苗段，再焖5分钟左右加入鸡精即可。

山药羊肉汤

将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出，另起砂锅加入开水，下焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟后撒上少许胡椒粉即可。

冬笋焖羊腩

竹笋切块水煮5分钟冷水沥干。油锅煸炒羊腩至微黄。加葱姜蒜炒出香味，放入冬笋、冬菇炒均匀。加酱油、料酒、蚝油翻炒。兑水淹没食材，大火烧开，小火炖40分钟。调入一茶匙盐，放入胡萝卜，再放入两颗冰糖，大火收汁。

羊肉煲

羊肉焯后捞出，油锅爆香姜蒜下羊肉再下料酒翻炒，加当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孜然粉、冰糖、酱油，不要加水，炒3分钟，下萝卜条继续翻炒，炒好后装砂锅。加半碗水盖住，大火煮开。小火再煮40分钟，加切好的青椒、葱头，加盐，再煮5分钟，停火放香菜、葱，起锅。

烤羊肉

洗净的羊肉上划几下，嵌入一些香料，例如小茴香。土豆、胡罗卜、洋葱切成块，放入烤盘，加入盐、百里香、小茴香、少许橄榄油，把羊肉放到蔬菜上，刷层油，放到烤箱中层，180℃左右，下火40分钟，拿出来翻面刷层油继续烤40分钟左右。