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养精蓄锐安神羹:蛋蓉牛肉羹

发布时间:2013-06-04查看

又是一年高考时,这个时候该是孩子们最后的冲刺关头,每天加班加点地复习应考,再加上思想紧张,孩子们都会不同程度的出现疲劳感和失眠。

去年这个时候刚好是俺家小子中考,我常和一些家长讨论关于孩子学习、饮食、生活方面的事情,发现有些家长会在这个时候给孩子吃些西洋参或者人参来提神,我以前看过一些这方面的知识,其实正常情况下,西洋参和人参是不适合青少年食用的,临近考试的时候最好也不要对孩子的饮食进补做太明显的调整,以免潜意识中对孩子造成精神压力,这时可以适当多给孩子补充些含优质蛋白质,又易于消化的食物,保证孩子精神充沛、头脑灵活、心情愉快。 

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养,还能促进血液的新陈代谢,具有强筋健骨,补精益智的功效。高考时正值夏季,天气比较炎热,人体体液流失也较多,所以俺这道【蛋蓉牛肉羹】不但能给身体补充营养还能补充水分。

【蛋蓉牛肉羹】
原料
牛肉馅100克、鸡蛋1个、香菜1小把
调料
盐适量、生抽酱油1小勺、料酒1小勺、水淀粉适量、鸡精或者牛肉粉适量
做法
1.鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。
2.锅中倒适量清水烧开
3.倒入腌好的牛肉馅。
4.用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。
5.放盐和鸡精调味。
6.用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。
7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。
8.最后撒入香菜末提味即可。
提示
香菜可以多放一些,比较提味,颜色也好看,蛋液倒入锅中不要用筷子搅,以免搅碎,要用勺子背轻轻推,使蛋液成絮状,这样会比较好看,口感顺滑。
 

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