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发布时间：2012-08-22查看次
熬夜是时下年轻人生活方式的一部分，很多人熬到凌晨时分，觉得肚子饿了免不得吃些小零食，其中，薯片是常被入选中的零食，不过营养师提醒，常吃油炸的薯片除了容易令人发胖外，更有可能增加患脂肪肝、心脏病及胃酸倒流的风险。不如换成下面几款美味又健康的小零食吧。
一、豆片√ 薯片 ×
宜食分量：1/3包，约150卡路里
近期市面多款以豆制成的豆片，含有较高的膳食纤维，每份进食量就可吸收约5克的纤维，相等于两个水果的含量，容易饱肚，另外它的升糖指数比薯片低，不会令血糖突然上升。
二、黑巧克力√ 白巧克力 ×
宜食分量：约20克，约100卡路里
含70%以上的可可脂黑巧克力，有较多抗氧化剂和类黄酮，有助心血管健康。
三、焗薯片√ 炸薯片 ×
宜食分量：1/3包，约150卡路里
炸薯片以大量油炸成，脂肪含量一定高，相反绝大部分焗制薯片的脂肪含量都比炸薯片低出30%或以上，不过要尽量挑选含有较低胆固醇及不含反式脂肪的焗薯片。南宁新东方烹饪学校：www.gxxdfpr.com
四、低脂米通/米饼√ 饼干 ×
宜食分量：5至6条（每条约唇膏大小）或约150卡路里
米通不经油炸，属于低糖、低盐和低脂肪的健康小食，它含有丰富的膳食纤维，容易令人饱肚，但要注意挑选不含糖浆、果酱等的米通。
五、杯装粉丝 √ 杯面 ×
宜食分量：1杯，约180卡路里
一般杯面至少含300卡路里热量，又属于高钠高脂食物，其实市面也有杯装粉丝可以代替，热量低于200卡路里，属低脂之选，进食时建议别下油包，只加半包调味料。
六、低脂乳酪√ 雪糕 ×
宜食分量：1杯，约100卡路里
大家可以考虑以仅有100卡路里的低脂乳酪（cheese）代替雪糕，因为低脂乳酪（cheese）含有丰富钙质和乳酸菌，可以帮助肠脏蠕动，最适合没有饮奶习惯的人，趁消夜时段补充钙质，不过购买时都要尽量挑选糖分较低的产品。
七、水果√ 果汁×
宜食分量：1个，约80至100卡路里
水果含有的纤维比果汁丰富，而果汁不但纤维含量较低，糖分也较高，一杯果汁可以有几个水果的果糖含量，易令人吸收过多糖分。就算你偏爱果汁，都建议你在自制果汁时加入清水或梳打水调和，尽量减少摄取多余糖分。
八、天然果仁√ 蜜糖焗制果仁 ×
宜食分量：一把
果仁含有丰富纤维和不饱和脂肪，属于健康之选，不过坊间出售的盐焗果仁，加盐或糖再油炸、烘焗后，就变成高钠和高饱和脂肪食品。如果你偏爱有味的果仁，建议将果仁放入烤箱内烤5分钟，再加上少许香草和盐，味道同样可口。
