由中国饭店协会、广西华南烹饪技工学校联合举办的2021年厨政管理师培训班于12月14日在广西南宁市隆重开班，并于12月17日历时4天圆满落下帷幕。
此次厨政管理师培训班召开的目的是为了推动我国餐饮人才培养战略高效发展，建立学历教育与岗位技能教育并轨的厨政管理学习体系，促进我国饭店餐饮业厨政管理人员运用现代知识整合厨房资源并运用到厨政管理中，建设节约型餐饮企业，培养和造就更多的管理型高素质餐饮人才。
12月14日开班典礼结束后，中国饭店协会餐饮专家工作委员会委员马红梅女士在课堂上讲述了行政总厨应具备的素养和岗位职责，并且教学员们如何进行菜单设计。
培训的第二天，由中国饭店协会名厨委员会常务副主席、中国烹饪大师丑启明先生担任讲师，通过他的授课，让在场的学员们深深地体会到了何为厨师、何为国菜之魂，明白了菜品创新思路、模式及创新原则。最让人眼前一亮的是当天培训结束前，丑大师还将一些优秀菜品的图片向学员们进行展示和分析。
培训的第三天，中国烹饪大师、御膳大厨李忠东先生为大家带来的课程是行政总厨综合培训，他从人力资源管理、厨房卫生安全管理、厨房生产过程中的质量控制、产品创新的管理、西餐生产原理、原料储藏与领发管理、餐饮成本核算、部门之间的有效沟通、厨证管理实务等方面，让学员们清楚地认识到要成为一个优秀的行政总厨不仅重厨艺，更重管理。
培训的第四天，有三位餐饮行业大咖给大家带来精彩的课程。首先是注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂尊师、广西华南烹饪技工学校终身客座教授何逸奎先生分享了自己从厨60多年宝贵经验，让学员们了解名厨大师做菜时的感悟和要领，并勉励学员们在以后的日子要做创新，多加锻炼，以尽快提高自己的厨艺和技能。
其次是注册资深级中国烹饪大师、世界技能大赛烹饪项目专业评委、广西华南烹饪技工学校实战专家黄国英先生，他立足当下，给学员们分析了当前餐饮行业的现状及未来发展趋势，为大家指明了提升与发展的方向。
最后出场的是广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文先生，他围绕广西本土菜，通过广西桂菜团体标准的新定义广、风味特色、创新发展等方面，让大家明确广西桂菜创新发展对人才的要求。
对于此次厨政管理师培训，学员们都很重视和珍惜，不仅在课上认真学习倾听讲师的培训内容，用心地做笔记，而且都积极主动的参与课堂讨论，利用有限机会与自己心中的偶像大师进行互动交流。
专注的时光总是很短暂，短短四天过去，各位讲师和350多名学员就迎来了结班典礼，宣告着2021年全国餐饮业厨政管理师培训班圆满结束。本次培训是目前广西最大规模的厨政管理师培训活动，它的成功举办不仅提升了广西华南烹饪技工学校在全国尤其是在广西的影响, 提升了广西华南烹饪技工学校的教育水平和知名度，为以后进一步与全国相关的行业协会、餐饮企业建立更多的交流合作奠定了坚实的基础。
