为推动我国餐饮人才培养战略业又好又快发展，建立学历教育与岗位技能教育并轨的厨政管理学习体系，促进我国饭店餐饮业厨政管理人员运用现代知识整合厨房资源，建设节约型餐饮企业，培养和造就更多的管理型、高素质餐饮业优秀人才，中国饭店协会决定于2021年12月在广西华南烹饪技工学校举办全国饭店餐饮业厨政管理师培训班，此次培训由广西华南烹饪技工学校承办。
厨政管理师有什么用？
厨政管理师目前是由中国饭店协会针对在岗的行政总厨、厨师长、厨房各岗位的主管及大、中 院校的在校学生进行的一个岗位资格认证的一项培训活动，并在国家逐步推进实行职业技能等级证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。
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参加人员资格条件
1.具有良好的职业道德，遵守职业道德规范，热爱餐饮服务工作。
2.有1年以上专业学习经历。
3.参加专业培训，完成相应课程学习，考核合格。
培训内容
1.厨政管理人员职业规划
2.营养在烹饪中的运用
3.当前全国流行菜品
4.厨政管理、餐饮成本核算与控制
培训课程
1.马季东《营养烹饪技法》
2.周东《现代厨政管理》
3.詹瑞臣《御膳大厨·四季养生》
4.马红梅《职业生涯规划》
培训师资
培训班将邀请人力资源与社会保障部专家领导、行业知名院校专家及业内著名厨政管理专家、中国烹饪大师现场授课。
结业授证
培训考核合格者，由中国饭店协会颁发全国饭店餐饮业厨政管理师证书（中级）。
证书全国统一编号、统一注册，可在中国饭店协会官网查询。
获得证书的学员可加入中国饭店协会人才储备库，享受备案查询服务。
▲往年广西华南烹饪厨政管理师培训班合格学员证书
职业前景
随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，中国餐饮业得到了蓬勃发展。2006年中国餐饮业零售总额超过1万亿元，餐饮从业人员队伍近2000万人，相关业内人士估计，目前这一职业的人数缺口大概在20万左右。中国烹饪协会秘书长冯恩援认为，这是一个非常好的职业，是中国的餐饮业提升的一个重要阶段，因为在餐饮企业发展中越来越规范，在食品安全监控体系中，在它的采购、索证以及在加工环节中的作用，还有包括在餐厨垃圾的处理等等都需要非常专业的人员去处理这些情况，另外一个中餐要走出世界，包括奥运会的美食服务需要知识比较全面的管理人员来主理这项厨政。
目前，中国餐饮企业的厨师长、行政总厨约有45万人。他们大多数是从厨师岗位上成长起来的，习惯于经验型管理，缺乏现代厨政管理理念，不擅长运用现代科学管理知识和先进管理技术。因此，难以形成标准化、规范化的厨政管理体系，一定程度上制约了中国餐饮业的发展。
顺应社会的需求和发展，中国饭店协会如今设立了厨政管理师培训，考核合格者可获得国家认可的岗位资格证书，如果你也想成为更优秀的高质量餐饮人才，欢迎咨询培训更多内容。
